步骤1
所需食材：鸡肉1只、酸豆角150克、生姜1块、青蒜25克、泡椒7个、啤酒500毫升。所需调料：盐1茶匙、白糖半茶匙、料酒1汤匙。
步骤2
小公鸡洗净对半切开，剁成小块。
步骤3
姜切片，青蒜切段。
步骤4
沸水中加姜片、料酒1勺，下入鸡块
步骤5
快速汆烫后捞出保持嫩度。
步骤6
酸豇豆切成小段。
步骤7
热锅下油，加入酸豇豆。
步骤8
放入泡椒翻炒2分钟，盛出备用。
步骤9
锅留底油，下入青蒜、姜片，下入鸡块，翻炒至断生。
步骤10
倒入啤酒，煮沸。再下酸豇豆和泡椒，大火翻炒。再加入啤酒，加盖小火焖煮20分钟。
步骤11
起锅前加入盐1勺、白糖1勺再加入青蒜，炒匀即可出锅装盘。