步骤1
准备食材：低筋粉20克、蛋清30克、蛋黄20克、糖10克、牛奶10克、柠檬汁几滴。
步骤2
将蛋黄倒入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
步骤3
然后将低筋粉过筛加入碗中，并搅拌均匀。
步骤4
另取一碗，碗中加入蛋白，然后倒入白糖，加入几滴柠檬汁，打发至湿性发泡。
步骤5
将三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤6
将蛋黄糊倒入蛋白霜中，以切拌的方式搅拌均匀。
步骤7
并装入裱花袋中备用。
步骤8
平底锅中火预热，将蛋糊挤入锅中，形成一个个小圆饼。
步骤9
煎至定型后，加入几滴水，加盖用中小火焖两分钟左右。
步骤10
将定型的蛋糊翻面，无盖煎两分钟左右即可。
步骤11
最后将舒芙蕾取出，撒上椰蓉即可。