黄豆和花生提前泡好，然后将猪蹄洗干净，剁成块。芋头削皮洗净，切成块，姜切片。锅中放入猪蹄、姜片、料酒煮开，然后捞出洗净。砂锅中放猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒、清水大火煮开，换小火煲1小时30分钟。放芋头继续炖30分钟，加适量盐、胡椒粉调味。
芋头花生猪脚汤怎么做
食材：
猪蹄500克、芋头300克、花生50克、黄豆50克、姜1块、料酒2勺、胡椒粉2克，盐少许
芋头花生猪脚汤的做法：
1、将黄豆和花生提前泡好，然后将猪蹄洗干净，剁成块；
2、芋头削皮洗净，切成块，姜1块切片；
3、锅中放入猪蹄、姜片、料酒1勺、大火煮开，然后捞出洗净；
4、砂锅中放入猪蹄、黄豆、花生、姜片、料酒1勺、清水适量大火煮开，换小火煲1小时30分钟；
5、放入芋头继续炖30分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。
小贴士：
猪蹄一定要焯水之后再炖，焯水的时候放入姜片能去除腥味。
炖汤的花生用红皮花生比较好，营养价值比较高。