1、将鳎目鱼洗册炼净
2、去除鱼鳍（边）
3、去皮及内脏
4、清洗干净后切开（太大，锅无法盛下，切开也好入味）。
5、葱姜切段，蒜沃盆去皮备好。
6、用料酒、生抽和醋调成料汁备用。
7、锅放适量油，放一些花椒爆香（可去除鱼案政牢腥味）
8、鱼两面沾少许面粉
9、放入锅中煎制两面金黄。
10、放入葱姜蒜
11、放盐和糖
12、将调好的料汁倒入
13、大火烧制
14、烧制汤汁都收干即可出锅装盘。
