阳澄湖大闸蟹的做法：[2]大闸蟹味噌汤

阳澄湖大闸蟹的做法之大闸蟹味噌汤

原料：阳澄湖大闸蟹2只，老豆腐1块，海带10克

调料：高汤1000克，味噌40克，白糖1克，鱼露2.5克，葱1根，色拉油100克。

做法：

1、阳澄湖大闸蟹用毛刷洗净刷干净，揭开壳去除脐和鳃，用刀切成大块备用。豆腐切成12小块，葱切成葱花。

2、取一锅加热，放入色拉油加热后放入葱花、海带丝炒香，再加入味噌炒香。

3、锅内放入高汤烧煮至滚，随机加入蟹块、味噌、海带、鱼露、白糖、豆腐，用小火煮至蟹块熟。

4、倒入碗内，上面放上葱花即可。