1、将鸡脯肉去筋络，洗净剁成茸，加人藕粉、盐搅匀．挤成小丸子。
2、莲子、果仁洗净，下油锅炒至半热：鸡汤加盐、姜片、绍酒煮一下待用。
3、将椰子顶部剖开，挖去瓤，将鸡球、莲子白果仁、鸡汤、牛奶放入．仍盖上顶盖，放入锅中．在火上隔水炖至鸡球熟透即可。
