1、平菇分朵，洗净沥干，备用。
2、准备一个盘子，分别加入淀粉、水、盐和味精，搅拌均匀。
3、将平菇正反两面都沾上步骤2中调好的淀粉水，备用。
4、锅子烧热，倒入适量油，烧热后，将沾过淀粉水的平菇放入，炸到金黄焦脆，全部炸好后，捞起备用。
5、另外起锅，倒入水、番茄膏、糖、五香粉，调匀。
6、然后加2大勺步骤2中调的淀粉水勾芡,如果觉得酱汁有点收太干了，可以补点水。
7、倒入炸好的平菇，炒到茄汁收干，装盘。
8、最后趁热撒上熟白芝麻即可。
