1、平菇掰成单片，放入开水中焯软。
2、捞出放入凉水中过凉，挤干水分。
3、放入料酒，白糖，盐，五香粉，味素搅拌均匀，放入适量面粉抓糊。
4、锅中倒入食用油。
5、放入平菇，用筷子滑动平菇，以免粘连。
6、平菇炸制成金黄色捞出装盘，外酥里嫩的炸平菇就做好了。
