1、鸡脚去指甲，对半切开，冷水下锅加葱姜料酒汆水两三分钟，起锅冷水清洗
2、热锅冷油，加入葱，干辣椒段，干花椒，桂皮，香叶，八角炒出香味，下汆水后的鸡脚翻炒几下，加水然后到生抽，老抽，冰糖，大火烧开，小火慢煮，煮至鸡脚软烂，捞出控水
3、灰面裹粉，多筛几次，每个鸡脚都要裹粉
4、热锅冷油，油多一点。下筷子冒大泡下裹了面粉的鸡脚，炸至金黄捞出
5、装盘撒辣椒调味料就
1、鸡脚去指甲，对半切开，冷水下锅加葱姜料酒汆水两三分钟，起锅冷水清洗
2、热锅冷油，加入葱，干辣椒段，干花椒，桂皮，香叶，八角炒出香味，下汆水后的鸡脚翻炒几下，加水然后到生抽，老抽，冰糖，大火烧开，小火慢煮，煮至鸡脚软烂，捞出控水
3、灰面裹粉，多筛几次，每个鸡脚都要裹粉
4、热锅冷油，油多一点。下筷子冒大泡下裹了面粉的鸡脚，炸至金黄捞出
5、装盘撒辣椒调味料就