家常红烧鱼的做法

1、鲫鱼清洗干净，在鱼身上划几刀，两面都要划

2、加料酒，少许盐，姜丝抹匀，腌制二十分钟左右

3、姜蒜切沫，蒜多一点，花椒一小把

4、葱花备用

5、锅里油烧热，稍稍多一点，煎的时候鱼皮就不容易破，煎至两面金黄

6、捞出来备用

7、留底油，倒入姜蒜沫，花椒爆香