步骤1
食材：里脊肉200克、蛋清半个、香菜2根、蒜2瓣、姜1块、油适量、盐2勺、淀粉1勺、胡椒粉3克、米醋1勺、料酒1勺。
步骤2
猪里脊肉洗净切片。
步骤3
再切条。
步骤4
加入1勺盐，半个蛋清，加入淀粉拌匀。
步骤5
香菜去叶留梗，洗净切小段。
步骤6
蒜切末。
步骤7
姜切丝。
步骤8
小碗中加1勺盐、加入蒜末姜丝、胡椒粉米醋1勺，料酒1勺拌匀制成酱汁。
步骤9
锅中倒油油温6成热，下入里脊肉翻炒，变白立刻捞出。
步骤10
炒锅倒油，放入酱汁，下入肉丝炒匀，放入香菜段，大火翻炒至汤汁收干，即可出锅装盘。