步骤1
准备食材：猪蹄200克、藤椒50克、青杭椒5个、小米椒5个、盐1茶匙、香叶2片、黄酒1汤匙、桂皮1块、白糖1茶匙、生抽1汤匙、大葱1段、姜1块、油适量。
步骤2
姜切片。
步骤3
葱切段。
步骤4
青杭椒切圈。
步骤5
小米椒切圈。
步骤6
将猪蹄放入开水中焯烫2分钟捞出，用清水洗净备用。
步骤7
重新烧锅水，放入盐、少许姜片、葱段、白糖、生抽、香叶、桂皮、黄酒和猪蹄，煮1个小时左右（用筷子戳一下。可以戳动了就表示煮熟了）。
步骤8
关火让猪蹄再焖一会。
步骤9
把猪蹄均匀的码放在盘中。
步骤10
起锅倒油，油热加入少许姜片、青杭椒、小米椒和藤椒翻炒1分钟。
步骤11
再将滚烫的油淋入猪蹄上即可。