怎么做皮蛋好吃

1、皮蛋和火腿肠分别，切成四瓣

2、碗里刷油，放入皮蛋，和火腿肠倒入蛋清，封上保鲜膜，插上小孔

3、水开上锅蒸十分，蒸后再次倒入蛋黄蒸熟，然后切成，薄薄的厚片即可