1、将整个茄子洗干净后，用横竖切的方式，切成均匀的粗条（如图）；
2、在每个粗条上拍上淀粉，放入油锅中，炸酥；
3、将切成小块的洋葱放入油锅中翻炒，待炒出香味后，加入肉丝继续翻炒至变色；
4、然后倒入番茄翻炒；倒入番茄酱、糖、盐翻炒；
5、兑适量清水，小火煮开，浇在茄子上即可。
