1、鸡胸肉切成丁。胡萝卜洗净去皮，切成丁，黄瓜洗净，切成丁。青椒洗净，切成丁
2、鸡胸肉放入容器中，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，老抽，搅拌均匀。放入干淀粉，搅拌均匀
3、起锅烧油，油热，放入鸡丁滑熟，再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，青椒丁。捞出控油
4、起锅烧油，油热，放入辣椒段，葱姜蒜，炒香。放入陈醋，蚝油，酱油，白糖。再入清水，水淀粉勾芡。放入鸡胸肉丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，青椒丁，炸好的花生米。大火翻炒均匀即可
1、鸡胸肉切成丁。胡萝卜洗净去皮，切成丁，黄瓜洗净，切成丁。青椒洗净，切成丁
2、鸡胸肉放入容器中，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，鸡蛋清，老抽，搅拌均匀。放入干淀粉，搅拌均匀
3、起锅烧油，油热，放入鸡丁滑熟，再放入胡萝卜丁，黄瓜丁，青椒丁。捞出控油
4、起锅烧油，油热，放入辣椒段，葱姜蒜，炒香。放入陈醋，蚝油，酱油，白糖。再入清水，水淀粉勾芡。放入鸡胸肉丁，胡萝卜丁，黄瓜丁，青椒丁，炸好的花生米。大火翻炒均匀即可