1、先把竹笋去皮洗净，然后切成片状，放在盐水中浸泡。浸泡好之后再放在热水里煮一下。但煮的时间不要太长。然后切成条状备用。
2、羊肉洗净切块，同样也需要用热水焯一下，去掉血水和脏东西。
3、把洋葱洗净切成条状备用。葱姜洗净切好放在一边备用。喜欢吃辣椒的可以放适量的辣椒。因大人孩子都上火，最近都没有吃辣椒。
4、接下来开始准备开火炒菜了。油热后，倒入适量的油，然后把姜和蒜倒入炒香。
5、接下来再把羊肉倒入锅中翻炒，羊肉要多炒一会，在炒的过程中倒入适量的料酒去味，然后倒入适量的酱油增色提香。之后放一点水焖一会。
6、等水收干后，再把竹笋倒入锅中翻炒。这时可放入适量的盐。
7、等竹笋和羊肉翻炒均匀后，再把准备好的洋葱倒入锅中再次翻炒均匀。
8、最后放入适量的鸡精提味就可以出锅装盘了。
