1、
1、准备材料。
2、2、酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。
3、
3、锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。
4、
4、肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。
5、
5、酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。
6、6、加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅。
7、7、味道酸爽，十分开胃。
