1、茭白剥出来，洗净后切成细丝，放入沸水焯2分钟，捞出沥水。
2、毛豆剥出来洗净，放入沸水煮5分钟左右，捞出沥水。
3、锅内倒入少许油，放入葱花炒香，放入茭白丝煸炒2分钟后放入毛豆翻炒2分钟。
4、锅内撒入盐、味精调味，翻炒入味后出锅盛盘。
