1、鸡切成块后凉水下锅, 煮开后捞出洗净控干备用
2、锅中放入适量的油， 下入焯过水的鸡肉煸炒
3、将鸡中的水分煸干，表面微微发黄， 连同煸炒出来的油和鸡肉一起盛出备用
4、剩余些底油，下入姜片、花椒、八角油等煸炒
5、煸炒出香味后捞出放入调料
6、煸炒过大料的油下入番茄酱一起翻炒
7、再加入适量的开水、生抽和冰糖一起煮开
8、下入煸炒过的鸡肉
9、再放入板栗和调味料
10、大火烧开小火焖20分钟后放入大蒜， 再依据个人口味加入盐等调味
11、拿出调味料， 翻炒均匀， 大火收汁即可
12、盛入碗中， 摆上小葱装饰
