如何做香辣开胃的干锅基围虾

将处理干净的基围虾加入姜片，料酒，食用盐，胡椒粉，盐抓拌均匀，腌十分钟备用，锅中水干倒入食用油，油温五成热下入基围虾炸至两面金黄，然后捞出备用，锅留底油放入提前切好的小料，洋葱丝留着垫底，再加入豆瓣酱炒出红油，然后倒入生抽，加入基围虾，放两小勺白糖少许鸡精提鲜，炒匀后装锅即可。