1、大米要淘洗干净，加入盐和油后进行拌匀，再腌制30分钟。瑶柱洗干净后再用温水泡发，去除掉老筋，将其撕成细丝状。老姜也要切成细丝。
2、白果可用刀背轻轻地拍开，去掉壳，取出白果仁，放入滚水之中不用盖盖子煮5分钟就好，趁热捞出剥去褐色的外衣口。
3、在锅中加入适量的清水，大火煮开以后放入已经腌制好的大米、瑶柱丝、白果仁和姜丝，同时将已经是片状腐竹撕碎一块放入锅里。
4、再次煮开之后继续煲煮它20分钟，然后我们转小火继续煲煮至1小时左右即可。
5、瑶柱俗称加干贝。因都是晒干的，所以也称作干瑶柱，性平味咸，滋明补血、益气健脾。干贝内含丰富的蛋白质和少量的碘质味道可口，用来做粥，非常鲜美。
