1、配料，白蟹是活的，当然是越肥越好。
2、南瓜去皮去籽切成厚片（约0.7厘米），排在碗底（找个底大一点的碗或盘）。
3、咸肉切2毫米薄片，很咸的话，可以先用水浸泡一会儿，排在南瓜片上。
4、白蟹洗净，打开壳，挖去腮，身体部分斩块，排在咸肉上
5、姜片切成姜丝放在蟹块上
6、盖上蟹盖
7、大火烧开水，放入蟹碗
8、加盖蒸12分钟，关火焖5分钟
9、小葱切粒，加入蒸熟的蟹里，加1大勺生抽。
10、热锅加油烧至冒烟，淋在葱粒上激出香气。
