1、腌制鸡块：20-30分钟1、把鸡块洗净2、加入适量的盐，料酒。抓均匀3、加入适量的生粉抓均匀
2、调整酱料：2分钟1、柱候酱2勺2、蚝油半勺3、酱油1勺4、料酒1勺5、胡椒粉少量6、糖少量7、搅匀放置备用
3、中火炒鸡：2分钟1、起炒锅，热锅热油，放入1/3蒜头，姜爆香2、放入鸡块炒至变色3、起锅放至盘中备用
4、砂锅：20分钟1、热砂锅后，放入油，加入1/3蒜头，1/2洋葱,爆香。2、加入鸡块，倒入调好的酱料，搅拌均匀，焖15分钟（在起锅前5分钟加入剩余的蒜头和洋葱， 不时搅拌以防锅底烧糊）3、加入彩椒转大火，收汁起锅。
5、摆盘：3分钟只需要3分钟的摆盘，菜就可增添情调，此步骤可自由选择。摆盘的酱汁是果酱，先把果酱用海绵抹形状，再把果酱用果酱笔勾勒线条，番茄切半，夹在一起，放入淘宝买的透明叶子，放入彩椒碎，大家可以模仿这个，也可以自由发挥。碟子是方形的牛排碟。
