1、花蛤放盆里，放一滴油，少许盐巴，吐沙
2、备料：蒜切碎，姜剁碎，大蒜叶切斜刀，花蛤洗净
3、热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香，加入一汤勺的郫县豆瓣酱
4、翻炒均匀后，倒入洗净的花蛤，加少许的盐巴，糖，爆炒
5、到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
6、出香味后，加适量的水烧开，盖上锅盖
7、收汁（不要太少汤汁，要多点有味道）放少许料酒，鸡精，胡椒粉即可出锅
1、1.花蛤放盆里，放一滴油，少许盐巴，吐沙。备料：蒜切碎，姜剁碎，大蒜叶切斜刀，花蛤洗净。热锅，锅要很热~下油、油热后加入蒜、姜、辣椒、爆香，加入一汤勺的郫县豆瓣酱。
2.翻炒均匀后，倒入洗净的花蛤，加少许的盐巴，糖，爆炒。到花蛤的壳大部分都开了，就加入大葱，炒。
3.出香味后，加适量的水烧开，盖上锅盖。收汁（不要太少汤汁，要多点有味道）放少许料酒，鸡精，胡椒粉即可出锅。