蟹黄八仙石榴球

1、蟹蒸熟取蟹黄

2、藕切丁

3、鸭蛋取蛋白制成蛋白皮

4、水八仙切粒，飞水炒锅

5、用蛋白皮包裹馅料，用水芹扎成石榴形

6、锅中热油，加入姜末和蟹粉，少许黄酒

7、蟹黄炒制淋于表面