1、猴头菇用冷水浸泡，期间适时换水，然后捞出切成片。
2、猴头菇入煮锅焯水后捞出沥干水。
3、西芹摘洗干净切成片。
4、起油锅，葱姜入锅煸香后西芹入锅炒。
5、猴头菇入锅炒。
6、炒至西芹稍塌，加盐炒。
7、炒均匀关火，放入红椒丝，炒均匀即可。
