1、牛肉切片，放入生抽、老抽和料酒抓均。放入水淀粉和蛋清再次抓均，静置码味15分钟。
2、芥兰洗净，去蒂切段。
3、大葱切片，生姜切片，大蒜切片。锅中油烧热，放入葱姜蒜爆香。
4、放入芥兰炒至变软。
5、放入沙茶酱、蚝油和少许盐混合均匀。
6、盛出铺盘底。
7、锅中留底油烧热，放入牛肉炒至段生。
8、放入沙茶酱、蚝油和少许盐翻炒均匀。
9、将牛肉盛出铺在芥兰上即可。
