1、鮮蝦150g洗淨。
2、蔥1支切蔥花。
3、蒜2瓣做成蒜蓉。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（3）和數支乾紅辣椒爆香。
5、加入步驟（1）和料酒2匙翻炒，至蝦差不多都熟了加入適量鹽拌炒均勻。
6、加入步驟（2）和香油1.5匙翻炒均勻裝盤。