败火菜——凉拌苦菜

1、苦菜择好，洗净，放入沸水焯一下，捞出过凉水，沥水备用。

2、锅内放入适量油，放入蒜末、辣椒煸炒。

3、苦菜放入盆中，倒入生抽、味精和蒜末辣椒油搅拌均匀。

4、拌好的苦菜放在盘中摆盘即可。