常见的有红烧碟鱼头
主料：碟鱼头一个
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量
做法步骤：
1.备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
2.热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3.小火炒出红油
4.下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）
5.翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）
6.将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦
常见的有红烧碟鱼头
主料：碟鱼头一个
调料：葱适量、姜适量、蒜适量、大料适量
做法步骤：
1.备好食材，鱼头从中间切两半，鱼头翅切下
2.热锅下油多下一点，加入姜片蒜末郫县豆瓣酱一大勺大料一个
3.小火炒出红油
4.下鱼头煎两分钟（不要动鱼头煎至定型）
5.翻面再煎两分钟（同样不要动定型，晃动鱼肉容易散）
6.将鱼头翻过来加入一大碗水，三勺酱油，三勺料酒，两勺糖，两勺醋，中火烧制15分钟放一点点鸡精盐
7.装盘上面撒上葱花辣椒面，浇热油~不喜欢辣的可以不放辣椒哦