1、低筋粉与糖粉、玉米淀粉混合，加入蛋黄，蛋清备用。
2、加入软化后的黄油按压松散与粉类混合。
3、缓慢加入冰水，用硅胶铲按压成面团后冷藏20分钟
4、取出冷藏面团，擀成1cm薄厚饼底
5、盖在模具上用擀面杖擀去多余部分，放回冷藏备用
6、用叉子在饼底表面扎孔，以160度上下火烘烤10分钟
7、烤好后将炼乳铺匀饼底，饼边一圈也刷少许炼乳
8、倒入蓝莓
9、取出剩余面团，擀成0.5cm薄厚饼，均匀切条，横竖交错编织固定
10、编制条刷少许剩余的蛋清，撒坚果碎，以175度上下火烤制18分钟，上色后加盖锡纸
