1、洗净的葱切碎，蒜切末，豆瓣酱剁碎，使得菜色更美观、更入味。
2、洗净的豆腐切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。
3、热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。
4、热锅注油烧热，放入豆瓣酱炒香。放入蒜末炒出香味。倒入鸡汤拌勾烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。
5、放入豆腐烧开，微入鸡粉，妙至均匀入味。加入本定粉勾失，撒入花椒粉调味。撒入葱花。
6、关火，盛出炒好的菜看放至备好的盘中即可。
