1、准备两个鸡蛋打散，倒入锅中摊成鸡蛋皮，取出切成长条。
2、水开下入菠菜，胡萝卜丝焯一下。
3、冲放入碗中。
4、放入泡好的粉丝鸡蛋皮，炸熟的花生米，蒜末。
5、放入生抽，陈醋，盐鸡精，白糖，辣椒油。
6、充分抓拌均匀，简单又爽口的凉拌就做好了。
