1、准备好一个干净的、炒菜的锅。
2、之后准备用电磁炉进行爆炒，所以最好调制到电磁炉的那个“爆炒”键。
以上是炒的时候再说。
3、准备工作：
真正炒起来很快的，所以，配菜、辅料都要提前准备好。
4、辅料：
葱、姜、干辣椒、花椒等。
放入时间：
锅里倒油烧热后放入，为的是煸炒出香味来
5、之后就是放入羊肚煸炒
6、记住，要快。
爆炒两三分钟后，立即放入少许酱油、料酒、盐等
7、翻炒。之后准备好已经准备好的配菜。
8、放入锅中，翻炒，一会即可关火，然后利用锅里余热翻炒一下。
9、出锅倒入盘中。
10、这就可以了，好吃！
