1、鸡翅、鸡爪洗净沥干，明虾洗净挑去虾线。蔬菜切块儿，葱姜蒜备好。
2、备好所需调料。
3、将调料按所需分量倒入小碗调匀。
4、鸡脚焯水：冷水下锅，水开后撇去浮沫，由于鸡爪比其他食材熟的慢，继续煮15分钟。
5、将煮好的鸡爪倒出，沥干水分。
6、塔吉锅加热，放入少许油，将鸡翅煎至两面金黄，盛出待用。
7、用锅中煎鸡翅剩下的底油爆香葱姜蒜。
8、将调好的酱汁倒入继续爆香。关火待用。
9、取炒锅，化开黄油，倒入蔬菜煸香。
10、将鸡翅中、鸡爪和煸香的蔬菜全部倒入塔吉锅，加入啤酒。
11、上盖文火焖15分钟，加入明虾继续焖5分钟，中间用木铲翻拌几次，入味均匀。
