1、可以在市场上买回来的活鱼清水养两天，这样可以浸泡渗透一下鱼体内的污物，然后杀鱼，开一刀，放少许盐腌制片刻。把酸豆角切成小段放在一起去取鱼腥。
2、大白菜两颗，在切开之前也可以用水多次浸泡，用流水清洗多次。然后切成两段就可以了，白菜容易煮熟，所以不着急下锅。
3、油锅加热先把酸豆角翻炒一两分钟，同时可以添加少许调料，鸡精，十三香 等等其他东西，根据个人口味而觉得用量。
4、然后把鱼和酸豆角一起，注意不要翻炒鱼，那样容易把鱼弄碎，不好看。避免鱼糊掉，注意1分钟左右给它翻身。
5、然后差不多反复3次翻身，加汤，放入大白菜煮5分钟左右就可以吃了。根据汤的多少，适当的放入盐进行调味。
