1、鲜香菇去掉梗，洗净沥干水分。
2、鲜虾去皮去虾线，洗净备用。
3、肉馅里放入葱末姜末，料酒和盐，一个方向搅拌，为了口感更劲道，放点清水，再搅拌。
4、在香菇里填实肉糜。
5、再把鲜虾镶入肉糜中即可，依次都做好。
6、开水上锅蒸8分钟，利用这个时间用蚝油、糖、盐、水淀粉做一碗调位汁。
7、蒸好的香菇盅会出很多汤汁，不要倒，和做好的调味汁混合，一起放入锅中，加热到粘稠的状态。
8、浇汁在香菇盅上即可。
1、鲜香菇去掉梗，洗净沥干水分。
2、鲜虾去皮去虾线，洗净备用。
3、肉馅里放入葱末姜末，料酒和盐，一个方向搅拌，为了口感更劲道，放点清水，再搅拌。
4、在香菇里填实肉糜。
5、再把鲜虾镶入肉糜中即可，依次都做好。
6、开水上锅蒸8分钟，利用这个时间用蚝油、糖、盐、水淀粉做一碗调位汁。
7、蒸好的香菇盅会出很多汤汁，不要倒，和做好的调味汁混合，一起放入锅中，加热到粘稠的状态。
8、浇汁在香菇盅上即可。