菜品口味炖主要工艺三刻钟所需时间简单制作难度煮锅 砂锅 所用厨具食材明细红枣适量鸡翅适量银耳 适量芡实适量姜适量银杏适量黄酒 适量盐适量
制作步骤
1. 材料图。
2. 鸡整翅斩三段，葱切段，姜切片。
3. 煮锅加水，淋黄酒，冷水将鸡翅同姜片葱段下锅焯水。
4. 红枣去核。
5. 泡发的银耳洗净，姜切片。芡实洗净，银杏去壳。
6. 鸡翅煮一滚，关火。
7. 将鸡翅捞出下入砂锅中，另用滤勺将浮末滤去，汤入砂锅，加入辅料，调整汤汁的量。弃葱留姜。
8. 将砂锅置火上，大火烧开，如果有浮末，打去，转小火慢慢的煲，一小时两小时都可以，视自己的时间而定。吃时加盐调味儿。
红枣煲鸡翅做法小贴士
鸡翅焯水时加黄酒葱姜可以很好的去腥，因为鸡翅血水并不多，过滤一下原汤可以留用。用砂锅煲汤，需要时间，不能急，小火慢慢的煲着，汤呢，也绝对不会辜负您的时间，会用美味来回报的。