1、先开始处理猪肉，猪五花放在水中浸泡到没有血水（浸泡30分钟，差不级欠多换2-3次水就没有血水了）
2、然后把猪肉捞出冲洗干净，猪肥肉切出来，切成细细的小粒，单独放置，其他肉在砧板上切成卤肉的小粒。再切一块姜的姜片，大约10片左右。
3、取珐琅锅或者电饭煲一只，放入姜片和猪肥肉，不要放油，开火（电饭煲就按开始键）
4、然后放入猪肉粒一起翻炒，炒到有恩三香味了。
5、就放入15g老抽，30g生抽（生抽可以选销柱囊择特级红烧酱油或者煲仔饭酱油，做出来都特别好吃）
6、然后就倒入一瓶米酒，我用的600g一瓶的，不放水哦！
