1、螃蟹清洗干净。
2、蟹壳剥开，去掉食管。
3、去壳去鳃。
4、蟹膏可以整理到一个碗里另外做菜，用剪刀一分为二。
5、加入少量盐白酒生姜丝，腌制一小时以上。中途翻拌几次。
6、然后加入白糖，醋，胡椒粉。翻拌均匀在此腌制半小时以上。可以食用了。
