1、准备好各种原料；
2、青菜洗净切碎、胡萝卜去皮切碎、香葱切碎；
3、炒锅上火烧热，放少许食用油，放一部分的香葱碎炒香；
4、放进胡萝卜碎炒香；
5、放入打散的鸡蛋液；
6、翻炒成碎块后盛出备用；
7、炒锅再放入少量的食用油，放香葱炒香，再把咖喱块放进去小火化开；
8、化成咖喱酱；
9、放进米饭；
10、翻炒均匀，使米粒裹满咖喱酱；
11、放入青菜碎翻炒；
12、再把之前炒好的胡萝卜鸡蛋放进去翻炒均匀，使咖喱酱均匀即可；
13、炒好的咖喱饭；
14、咖喱炒饭炒好了，盛盘即可食用了；
15、因为咖喱的香味特殊，有些人可能吃不惯，不过习惯之后会发现咖喱味道还是很好的，另外，因为这个酱料里咸味已足够了，所以，炒制的时候不需要再放盐了。油量上也尽量的少用一些，这样不会油腻。
