1、将红薯洗净，去皮
2、将去皮的红薯切成小块，待用
3、在锅中倒入油，把油烧热出现波纹
4、将红薯块倒入油锅中，开中火炸，边炸边翻动（避免炸焦）
5、炸至金黄后用滤网将红薯块舀出
6、装入盘中待用
7、然后开始制作焦糖拔丝，在不粘平底锅中倒入水和细砂糖
8、中小火煮至起泡
9、用刮刀稍微翻搅一下
10、待其颜色变成琥珀色，即可关火
11、将刚刚炸好的红薯块倒入，翻拌一下
12、盛出装盘，用筷子或叉子蘸焦糖围着红薯绕圈，拔出丝即可享用
