1、泡菜洗净，切成小块（多切些叶子，或待炸后包成团），里脊切成肉末备用。
2、将干辣椒切成小段，泰椒切成斜段，蒜片、姜片、蒜苗切成长段，备用。
3、热锅，倒油，放花椒粒煸香，放肉沫炒至微焦。
4、把肉放在碗里（或去锅里），放油，然后把辣椒、泰国胡椒、生姜和大蒜炒香。
5、把腌菜炒30秒。
6、放入步骤三炒香的肉沫，放入蒜苗，炒20秒，放盐,鸡精,少量酱油，翻炒10秒，起锅。
