1、首先我们需要将玉米剥成玉米粒，然后将黄瓜，以及胡萝卜都分别切成丁。
2、接着虾去壳挑虾线，加少许淀粉加蛋清一起抓匀，这个步骤可以让虾肉吃起来更嫩，口感更好。
3、然后锅里放油烧至八分热，加入虾仁，两面都发红，就可以装盘，锅里放油，油热后陆续放入胡萝卜、玉米丁翻炒。
4、最后胡萝卜、玉米七八成熟时把黄瓜丁倒进去，黄瓜太烂不好吃，所以翻两下就可以倒入虾仁，一勺盐，翻炒均匀装盘即可。
1、玉米剥成玉米粒，黄瓜以及胡萝卜都分别切成丁
虾去壳挑虾线，加少许淀粉加蛋清一起抓匀
锅里放油烧至八分热，加入虾仁，两面都发红
胡萝卜、玉米七八成熟时把黄瓜丁倒进去，翻两下就可以倒入虾仁