拔丝苹果怎么做

拔丝苹果是一道特色传统名菜，属于鲁菜系列，色泽金黄，酸甜酥脆。拔丝这种烹调方式，就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃。拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本技法之一。拔丝大致可分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。