1、猪肉洗净去皮切块
2、不要怕麻烦，将肉慢慢剁成肉泥，自己剁的肉比绞肉机的口感好
3、将香菇茡荠切碎跟肉搅拌在一起
4、多好的肉泥放入调料盆，加入少量清水，一个方向打匀上劲
5、馒头去皮，磨碎
6、将磨碎的馒头粉加入调料盆，同时放入鸡蛋，淀粉，调味料
7、将肉重新打匀备用，将肉泥做成球形，大小适中
8、炒锅内放足量的油，油有温热时放入肉圆。逐个放入肉圆，注意控制油温
9、将葱，姜，香菇，切丝备用
10、炒锅内放油少许，热锅炝葱姜丝，放入香菇翻炒
11、加入能没过肉圆的水后，加入食盐，酱油，开始煮肉圆
12、至少将肉圆煮30分钟，可以看汤汁收和肉圆的情况，勾少许淀粉水，放入锅内，汁滚开后，淋入芝麻油出锅即可。