蒸蛋糕（年糕、发糕）

1、蛋，糖加上蛋糕油打至起发（体积增大3倍，由稀变稠）慢慢加入面粉，拌匀至纯滑无粉粒状面糊

2、将拌匀的面糊倒入九寸方格内，放置均匀

3、猛火蒸约20~25分钟即可出炉