1、首先我们把清洗干净的牛肉切成均匀的薄片
2、把切好的牛肉用料酒，盐淀粉抓拌均匀腌制两小时
3、准备所剩余的调料，花椒，辣椒，姜，葱
4、把剁椒剁碎蒜拍碎切末姜切末
5、蒜苗切碎，香叶切碎备用
6、把烤干的辣椒切碎备用
7、把莴笋叶蒜苗炒至断生
8、把炒好的蒜苗，莴笋叶放入盘中
9、起锅烧油，将葱姜蒜炒出香味
10、下入豆瓣，豆豉炒出红油
11、入适量的清水，没过牛肉即可大火烧开
12、放入牛肉，加入廖糟汁，盐生抽调好味
13、将煮熟的牛肉捞出，摆在盘中
14、香汤倒入盘中
15、撒上花椒粉，辣椒，蒜苗，起锅烧油冒烟，把油浇在上面即可
