腊肠的做法

1、浸泡肠衣

肠衣清洗干净，洗去表面的盐，加入白酒和料酒浸泡30分钟。

2、腌制猪肉

猪肉去皮切片切成碎丁，装到大碗中备用，加入白酒、糖、食用盐、生抽、红曲粉搅拌均匀。

3、晾晒腊肠

盖上保鲜膜放到冰箱里腌制一个小时，灌到肠衣里，灌好在肠衣两面用牙签扎上小洞，用棉线封口。放到阴凉通风的地方晾晒四天左右，这样腊肠就完成了。