白菜馅饺子怎么拌馅

1、调制葱姜水

碗内加入葱姜花椒和40度左右的温水，用手把葱姜挤出汁水。

2、切碎白菜

大白菜去根，只留下白菜叶子，用刀切碎，放入大盆中加入食用油，用筷子搅拌均匀。

3、加入葱姜水

分三次把葱姜水加入肉馅，顺着一个方向搅拌，葱姜花椒留着备用。

4、为肉馅调味

把肉馅倒入大盆，加入食用盐、鸡精、胡椒粉、老抽、酱油、蚝油，然后抓拌均匀，倒入菜叶混合在一起抓拌。

5、倒入炸好的香料油

把葱姜花椒倒入锅中，加入食用油，炸至黑色即可，最后肉馅加入葱花、料油，就完成了。